Il Birrificio 4Mori nasce nel marzo del 2013 da un’idea di Paolo Lai e Antonio Zanda, i due soci a cui si aggiungono successivamente il mastro Birraio Matthias Muller e il Birraio Fabio Serra.

I soci, animati da una forte passione, hanno voluto realizzare un progetto che non fosse solo un’opportunità di business; hanno voluto sfruttare un’opportunità imprenditoriale per creare valore, quindi posti di lavoro, indotto, ma nell’ottica di uno sviluppo sostenibile, di salvaguardia del territorio e del patrimonio storico-culturale. L’azienda ha sede in un antico locale del  parco Geominerario di Montevecchio. Attraverso un’operazione di riconversione industriale la vecchia centrale elettrica del 1900 è stata trasformata in un moderno birrificio artigianale.

“Quando si entra nel birrificio si assaporano le birre e una parte di storia che non c é più. Il connubio è fantastico! Chi viene a trovarci percepisce la storia, il vissuto di questi posti e soprattutto la nostra forza di spirito per ridare speranza al nostro territorio!”. Le birre narrano il passato e si proiettano nel futuro.

L’azienda realizza birre di qualità attraverso un processo produttivo accurato e rigoroso, nel rispetto dall’editto della purezza bavarese del 1516 . Si producono soprattutto birre a bassa fermentazione, non filtrate e non pastorizzate, secondo lo stile tedesco. Tra gli ingredienti principali l’acqua leggerissima del territorio, ideale per lo stile di produzione sopracitato. Si tratta di birre prodotte con grande attenzione e padronanza tecnica. Tutte le birre sono prodotte con il metodo della decozione e vengono messe in commercio dopo 40 giorni di maturazione.

Indubbiamente caratterizzate per la loro bevibilità, ogni birra ha le sue peculiarità e note distintive.

Le materie prime utilizzate nel processo produttivo sono il risultato di una selezione accurata. Da qualche tempo vengono utilizzate materie prime locali, il grano duro Capelli e le castagne.

L’impiego di materie prime locali e l’uso di energia da fonti rinnovabili per la riduzione delle emissioni di CO2 è l’obiettivo aziendale per i prossimi anni e sono alla base della filosofia produttiva.

Una particolare attenzione è data alla formazione dei dipendenti. Una politica continua di investimenti in termini di conoscenza e tecnologia garantiscono il mantenimento di elevati standard di qualità e crescita aziendale.